Bánh mì hoa cúc là gì
1. Bắt đầu bánh mì hoa cúc
Đầu tiên, bánh mì hoa cúc nhưng hương vị là trường đoản cú bơ, vani và nước hoa cam. Đặt thương hiệu là bánh mỳ hoa cúc bởi vì khi nướng xong, bánh nở bung số đông thớ tiến thưởng ươm như cành hoa cúc.
Bạn đang xem: Bánh mì hoa cúc là gì
Bánh mì hoa cúc có xuất phát từ nước ngoài, dĩ nhiên là sẽ sở hữu chất bảo quản, bánh đã phải cực kỳ mềm mới bảo quản được lâu. Ở nước ngoài, bánh này còn có giá cũng ko cao, dễ dàng và đơn giản là vì chưng nó là bánh công nghiệp, fan dân ở đó họ vẫn thích ăn bánh tươi hơn nên này cũng là nguyên nhân tại sao hạn áp dụng của nó hơi lâu.
2. Bột mì làm bánh mì hoa cúc
Bột mì quốc tế chứa protein cũng không giống với bột mì Việt Nam. Ví như bột mì nước ngoài ghi rõ protein 12% với bột mì việt nam cũng thế, nhưng mà khi trộn nước vào thì bột quốc tế nhão hơn. Xét về phương diện phù hợp, thì bột việt nam sẽ dai, hút nước xuất sắc nhưng không giữ ẩm xuất sắc khi làm bánh mì hay những dòng bánh bun ngọt. Vày đó, bánh mỳ hoa cúc thực hiện bột mì vn sẽ nở mạnh khỏe hơn tuy thế bù lại, nở to, lỗ khí khổng lồ thì sẽ mau khô.
3. Phụ gia làm bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc quốc tế có chất bảo vệ nên đã kiềm hãm sự phát triển của men. Khi đang nướng bánh sẽ không bung dũng mạnh như bánh tươi bình thường.
Điều tối kỵ của câu hỏi đánh bột bánh mỳ hoa cúc là ko được áp dụng rượu để trộn trong bột. Rượu sẽ phá vỡ liên kết tinh bột và làm cho suy giảm men. Cứ hiểu là trong rượu bao gồm cồn, nhưng cồn thì cạnh bên khuẩn, nhưng mà men bánh mì là vi trùng có lợi. Chính vì như thế nếu bạn thực hiện rượu trộn vào bột thì nên cần bỏ tức thì nhé.
Nếu chúng ta dùng men khô, rồi thêm nhiều whiping, sữa tươi, bơ vào để mục tiêu giữ độ ẩm và mượt thì không buộc phải thiết. Chúng ta cũng có thể sử dụng phụ gia bánh mì sẽ giúp đỡ làm bánh ổn định hơn, bao gồm enzyme hỗ trợ cho bánh sau khi nướng không còn dai, trở phải dễ nuốt cùng tan trong miệng, cảm hứng tươi cùng mềm mại.
Hương hoa cam thực hiện trong có tác dụng bánh là một số loại không pha hễ nhiều. Như đã lý giải ở trên, hễ sẽ phá bột và men. Tới khi nướng, cồn cũng sẽ bốc hơi, bánh sẽ không còn còn hương thơm như chúng ta muốn. Tất cả khi là không cảm thấy được hương thơm luôn.
Công thức làm bánh mì hoa cúc từ Combo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột mì Baker"s Choice số 13 : 500g
- Men bánh mì : 10g
- Bơ nhạt Anchor: 250g
- Nước hoa cam Pháp : 20ml
- Sữa tươi Anchor : 200ml
- Hạnh nhân lát : 50g
- Trứng gà : 3 quả (không gồm trong combo)
- Đường kính trắng : 65g (không bao gồm trong combo)
- muối : 3g (không bao gồm trong combo)
Cách làm:
- cách 1: Trộn toàn bộ bột mì + con đường + men nở trước vào một sơn inox, rồi các bạn cho muối hạt vào sau.
Xem thêm: " Hoa Hậu Tiếng Anh Là Gì - Hoa Hậu Trong Tiếng Tiếng Anh
- cách 2: Cho tiếp 90ml sữa + trứng vào, nhảy máy trộn bột hoặc cần sử dụng máy đánh trứng gắn thêm que trộn bột.
- bước 3: Nhào sơ bột thành một khối thì mang lại 7ml nước hoa cam + 250g bơ lạnh giảm vuông nhỏ.
- bước 4: Nhào bột thành một khối mịn, không bám tô và rất có thể kéo màng mỏng.
- bước 5: Ủ bột trong ngăn mát tủ giá 1 tiếng rồi lấy ra nhào mềm lại.
- cách 6: Chia bột làm cho 12 phần bằng nhau, tạo hình dài, cứ 3 hình thắt bím lại sẽ đã tạo ra 1 dòng bánh.
- bước 7: Để bột vào khuôn lót giấy nến, ủ tiếp 40 phút ở ánh sáng phòng mang lại bột bánh nở cấp đôi.
- bước 8: Phết mỏng manh lòng đỏ trứng lên phương diện bánh, rắc hạnh nhân lát, mang nướng 160 - 170 độ C trong trăng tròn phút.
Xem thêm: Những Phút Cuối Cùng Của Ông Saddam Hussein Là Ai, Saddam Hussein Là Ai
Lưu ý:
- Với full bộ bánh mì hoa cúc, bạn sẽ làm được 4 chiếc bánh mỳ hoa cúc 280g, tha hồ nước cùng các bạn bè, gia đình thưởng thức nhé!
- muối có chức năng giúp bánh mượt ẩm, dậy vị và bảo vệ lâu, tuy nhiên lại làm bánh kém nở nếu khách hàng cho nhiều. Do vậy, chúng ta nên cho một lượng thiệt ít, hoặc không nên cho cũng được. Bạn cũng có thể cho muối cùng men vào và một lúc với nhau ở cách trộn bột, hoặc mang đến men vào trước, muối vào sau để tránh trường hợp độ mặn của muối làm men cạnh tranh hoạt động.
- Với cách làm này, bạn nên dùng men khô, thay bởi vì men tươi nhé! bởi nếu men tươi tiếp xúc với muối sẽ khiến cho bánh của khách hàng khó nở bung thớ đó nha!
Với combo Bánh Mì Hoa Cúc, lúc sử dụng các bạn sẽ luôn được tiết kiệm chi phí so với mua lẻ từng loại vật liệu có trọng lượng tương đương ở ngoài. Bộ combo với khá đầy đủ công thức và hướng dẫn giải pháp làm cụ thể đi kèm giúp tín đồ mới bắt đầu cũng hoàn toàn có thể làm thành công nhé!
Hi vọng nội dung bài viết những điều bạn chưa biết về chiếc bánh mì hoa cúc để giúp đỡ chị em chinh phục được loại bánh danh tiếng này trong thời điểm đông tiếp đây nhé!
