BỘ PHẬN BANQUET LÀ GÌ

Banquet là gì? Banquet tất cả phải fan trực tiếp sẵn sàng và sắp xếp những buổi tiệc thịnh soạn đến thực khách tại nhà hàng, khách hàng sạn giỏi không? thuộc Hướng Nghiệp Á Âu tò mò thuật ngữ này ngay lập tức sau đây.

Bạn đang xem: Bộ phận banquet là gì

Banquet là gì?

Banquet trong giờ Anh là bữa tiệc thịnh soạn. Trong ngành khách hàng sạn, banquet là thuật ngữ chỉ bộ phận Tiệc trực thuộc thành phần F&B (Food và Beverage). Trách nhiệm của phần tử banquet là chuẩn bị, sắp xếp và thực hiện những buổi tiệc cho khách hàng đặt trước (có thể là tiệc cưới, meeting, tiệc hội nghị…)

(Ảnh: Internet)

Thông thường, banquet là thành phần thường thấy ở những khách sạn tiêu chuẩn từ 3 – 5 sao. Việc đầu tư chi tiêu và gia hạn bộ phận này hữu dụng rất lớn cho những khách sạn hiện tại nay. Đặc biệt vào phần đa mùa phải chăng điểm, ít khách đặt phòng thì trên đây là bộ phận mang cho nguồn doanh thu chủ yếu mang đến khách sạn.

TÌM HIỂU NGAY
Khóa học tập Nghiệp Vụ làm chủ Nhà mặt hàng Khách Sạn
TÌM HIỂU NGAY
Khóa học Nghiệp Vụ thống trị Nhà Hàng
TÌM HIỂU NGAY
Khóa học Tiếng Anh nhà hàng quán ăn Khách Sạn
TÌM HIỂU NGAY
Khóa Học nhiệm vụ Lễ Tân siêng Nghiệp
TÌM HIỂU NGAY

Đặc điểm của bộ phận banquet

Là phần tử thường xuyên giao hàng số lượng khách mập nhưng nhân viên chính thức siêu ít. Khách hàng sạn đang thuê nhân viên cấp dưới casual (nhân viên thời vụ) nhằm set up và giao hàng tiệc.Các khách sạn to có không gian sảnh tiệc riêng, còn một số trong những khách sạn quy mô nhỏ tuổi hơn thường làm tiệc ở nhà hàng, quầy bar,…theo yêu cầu của khách và trong điều kiện được cho phép của khách sạn.Bên cạnh đảm nhiệm tiệc trong khách sạn, ngày nay thành phần banquet hoàn toàn có thể nhận phối up tiệc mang đến khách bên ngoài.Khách sạn sẽ sử dụng riêng văn bản BEO (Banquet sự kiện Order) để cập nhật và chuyển giao thông tin khách hàng hàng, loại tiệc, thời gian… giữa phần tử banquet với các phần tử khác (sale, housekeeping…)

Mô tả các bước của thành phần banquet

Phục vụ thứ ăn

Một trong những những quá trình quan trọng nhất của nhân viên cấp dưới thuộc phần tử banquet chính là phục vụ vật dụng ăn, đồ uống và gợi ý thực khách hàng đến các khu độ ẩm thực dành riêng cho tiệc tại các sự kiện.

(Ảnh: Internet)

Duy trì phòng hậu cần

Để sự kiện, buổi tiệc thành công xuất sắc đẹp, thành phần banquet còn gia hạn phòng hậu cần (ở vùng phía đằng sau cánh con gà sân khấu ) trong những trường hợp quan trọng nhất như xử trí âm thanh, ánh sáng, các trường vừa lòng phát sinh…

Hỗ trợ khách

Chất lượng giao hàng được reviews tốt giỏi không phụ thuộc vào vào thể hiện thái độ niềm nở, thân mật và sẵn sàng hỗ trợ khách lúc cần.

Xem thêm: Nên Ăn Gì Và Uống Gì Khi Bị Đau Họng Nên Ăn Gì Và Uống Gì Khi Bị Đau Họng?

Dọn dẹp bàn tiệc

Sau từng sự kiện, nhân viên banquet cần dọn dẹp và sắp xếp lại bàn tiệc, bảo vệ gọn gàng, sạch sẽ và sẵn sàng giao hàng sự khiếu nại tiếp theo.

Cơ cấu nhân sự banquet trong khách hàng sạn

Banquet manager (Quản lý tiệc): cai quản nhân viên và điều hành quản lý tất cả hoạt động của bộ phận, chịu đựng trách nhiệm báo cáo và thao tác trực tiếp với F&B director.Assistant banquet manager (Trợ lý cai quản tiệc): cung ứng banquet manager quản lí lý, kiểm tra, đo lường và tính toán các hoạt động của nhân viên, cách xử lý những trường hợp phát sinh trong thành phần và thay mặt đại diện banquet manager tham dự các buổi họp của khối F&B (nếu được yêu cầu).Banquet supervisor (Giám sát phần tử tiệc): quản lí lý, theo dõi toàn bộ giai đoạn, các bước và tính năng của những phần tử liên quan đến tổ chức triển khai sự kiện.Banquet captain: (Tổ trưởng thành phần tiệc): Trực tiếp phía dẫn, kiểm soát và điều chỉnh đội ngũ nhân viên khi giao hàng tiệc, quản ngại lý, giám sát tổng thể các khâu từ chuẩn bị, setup, phục vụ cho tới khi buổi tiệc kết thúc. Đồng thời, banquet captain cũng gia nhập vào việc set up tiệc, chào đón và phục vụ khách.Waitress và waiter: waitress (nhân viên ship hàng nữ) cùng waiter (nhân viên giao hàng nam) là những người dân trực tiếp rước đồ uống, thức ăn ship hàng khách.

Xem thêm: Nam Nữ Sinh 1977 Mệnh Gì ? Tuổi Đinh Tỵ Hợp Tuổi Nào & Màu Gì?

Các loại hình banquet trong khách sạn hiện tại nay

Tiệc hội thảo (meeting/seminar)

Chủ yếu ship hàng khách sản phẩm là những doanh nghiệp, công ty có nhu cầu tổ chức hội thảo, hội nghị, những cuộc họp…Tiệc hội thảo yêu cầu sẵn sàng đầy đủ những trang sản phẩm công nghệ tiện nghi: âm thanh, hình ảnh, lắp thêm chiếu, hoa tươi, nước suối…Trước với giữa buổi họp phục vụ trà, cafe, bánh ngọt, thức ăn uống nhẹ…tùy theo yêu mong của khách đặt trước

Tiệc cưới (wedding party)

Khách hàng có thể yêu cầu setup bàn tiệc tròn, bàn tiệc kiểu dáng Âu, tiệc buffet…tùy ýGói tiệc cưới hoàn toàn có thể kèm theo những chương trình tặng ngay từ những dịch vụ không giống của khách sạn như: bộ quà tặng kèm theo phòng tân hôn, bộ quà tặng kèm theo phiếu áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá các thương mại & dịch vụ nhà hàng, spa…

Tiệc cocktail (cocktail party)

Hình thức tiệc đứng với menu là các loại cocktail, nước trái cây và thức ăn uống nhẹTiệc rượu cocktail thường solo giản, đơn giản hơn nhiều và tôn vinh sự thoải mái, mang lại không khí thân mật cho tất cả những người tham dự

(Ảnh: Internet)

Tiệc dạ hội (gala dinner)

Chủ yếu giao hàng nhóm doanh nghiệp, công ty tổ chức các mô hình tiệc (chiêu đãi cuối năm, kỷ niệm thành lập công ty…)Không gian tiệc sang trọng trọng, quality món ăn, thương mại & dịch vụ caoYêu cầu chuẩn bị đầy đủ về những thiết bị kỹ thuật: âm thanh, ánh sáng, sảnh khấu…

Tiệc buffet

Phục vụ đội khách đông, phần nhiều là gia đình, đồng nghiệp trong công ty…Chiêu đãi người sử dụng với sự phong phú và đa dạng về món nạp năng lượng và cung cách ship hàng tự do

Tiệc cho hai bạn (dinner for two)

Không gian tiệc được thiết kế theo phong cách lãng mạn, sinh sản sự bất ngờ cho đối phươngMón ăn được chế tao cầu kỳ và trình diễn bắt mắt

Đây là 6 loại hình tiệc hay được tổ chức tại khách hàng sạn. Xung quanh ra, tuỳ theo nhu cầu của người tiêu dùng mà khách sạn còn tổ chức triển khai các mô hình tiệc không giống như: sinh nhật, khai trương, yêu đương mại, họp báo, triển lãm…

Trên đây là những tin tức giải đáp banquet là gì trong khách hàng sạn. Nếu là sinh viên ý muốn kiếm thêm thu nhập, bạn cũng có thể thử sức tại phần nhân viên phục vụ tiệc tại phần tử banquet này.