Đường Nâu Khác Gì Đường Trắng
Đường là 1 thành phần trường đoản cú nhiên, là một phần trong cơ chế ăn uống của con fan trong hàng ngàn năm qua. Bây chừ có nhiều nhiều loại đường không giống nhau, nhưng lại đường nâu và mặt đường trắng là giữa những loại thông dụng nhất. Nội dung bài viết này sẽ đối chiếu đường nâu và con đường trắng sẽ giúp đỡ bạn quyết định nên lựa chọn loại nào.
Bạn đang xem: đường nâu khác gì đường trắng
Sự khác biệt về dinh dưỡng
Đường white và đường nâu có nguồn gốc từ cùng một loại cây trồng – từ mía hoặc cây củ cải đường.
Trên thực tế, số đông đường nâu là hỗn hợp của đường trắng cùng mật rỉ, là một trong loại xi-rô có bắt đầu từ đường. Rỉ mật tạo cho màu đường nâu đậm hơn với tăng nhẹ giá trị dinh dưỡng của nó.
Sự khác hoàn toàn dinh chăm sóc đáng chăm chú nhất thân hai một số loại này là con đường nâu bao gồm hàm lượng canxi, sắt với kali cao hơn một chút. Điều đó tức là số lượng những khoáng chất này trong mặt đường nâu là không xứng đáng kể, vày vậy con đường nâu ko phải là 1 trong những nguồn cung ứng tốt của bất kỳ vitamin hoặc dưỡng chất nào.
Đường nâu cũng chứa ít năng lượng hơn một chút so với đường trắng, tuy nhiên sự khác biệt cũng khôn cùng ít. Một muỗng cafe (4 gram) đường nâu cung ứng 15 calo, trong những lúc cùng một lượng đường trắng có 16,3 calo.
Ngoài rất nhiều khác biệt nhỏ tuổi này, chúng giống nhau về khía cạnh dinh dưỡng. Sự khác biệt chính của đườngtrắng và đường nâu là hương vị và color của chúng.
Cách chế tạo khác nhau
Đường được cung cấp ở vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa nơi cây mía hoặc cây củ cải con đường mọc lên. Cả hai nhà máy đều trải sang một quá trình tựa như để cung cấp đường. Tuy nhiên, các phương pháp được áp dụng để trở nên nó thành mặt đường nâu và con đường trắng là khác nhau.
Đầu tiên, nước mặt đường từ cả hai loại cây trồng được phân tách xuất, tinh chế và đun lạnh để sinh sản thành một một số loại xi-rô đậm đặc, màu nâu hotline là mật rỉ.
Tiếp theo, mặt đường kết tinh được ly trung tâm để tạo nên tinh thể đường. Lắp thêm ly tâm là một máy bộ quay cực nhanh để tách bóc tinh thể đường thoát ra khỏi mật rỉ.
Đường trắng tiếp đến được giải pháp xử lý thêm để sa thải mật rỉ còn dư và tạo nên các tinh thể nhỏ hơn. Sau đó, nó chạy qua một hệ thống lọc hay làm bằng than xương, hoặc xương động vật hoang dã nghiền nát, để tạo thành mặt đường trắng.
Đường nâu tinh nhuệ nhất chỉ đơn giản là đường trắng đã nhận thêm mật đường vào lại. Trong khi đó, mặt đường nâu nguyên chất chưa tinh chế trải qua quá trình xử lý thấp hơn đường trắng, được cho phép nó giữ lại một trong những hàm lượng mật rỉ và màu nâu từ nhiên.
Mục đích thực hiện trong nấu ăn
Đường white và con đường nâu hoàn toàn có thể được sử dụng theo mọi cách khác nhau trong thổi nấu ăn. Khoác dù đôi khi chúng có thể được sử dụng thay thế sửa chữa cho nhau, cơ mà làm như vậy bao gồm thể ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị hoặc kết cấu sản phẩm của bạn.
Mật mặt đường trong mặt đường nâu duy trì được độ ẩm, vày vậy áp dụng nó đang làm những món nướng mượt hơn mà lại đặc hơn. Ví dụ, bánh quy có tác dụng từ mặt đường nâu sẽ độ ẩm và đậm đặc hơn, trong lúc đó bánh quy có tác dụng từ đường trắng sẽ nở hơn, được cho phép nhiều không gian vào bột rộng và làm cho kết cấu xốp hơn.
Vì lý do này, đường trắng được sử dụng trong một số loại bánh ví dụ như meringues, mousses, soufflés với bánh nướng xốp. Ngược lại, con đường nâu được sử dụng cho các món nướng như bánh mỳ zucchini với bánh quy.
Xem thêm: Tiểu Sử Kai Đinh Profile, Thông Tin Ca Sĩ, Kai Đinhs Broadcast
Đường white và mặt đường nâu có hương vị và color khác nhau
Sự biệt lập chính giữa đường trắng và con đường nâu là mùi vị và màu sắc của chúng.
Thay nỗ lực đường trắng thành đường nâu trong phương pháp nấu nạp năng lượng sẽ tác động đến màu sắc của món ăn, tạo thành màu caramel nhạt hoặc nâu.
Ngược lại, thổi nấu với đường trắng sẽ khởi tạo ra một thành phầm có màu nhạt hơn. Vị đó, nhiều loại đường mà chúng ta chọn sẽ phụ thuộc vào vào tác dụng cuối cùng mà các bạn muốn.
Đường nâu với trắng cũng đều có hương vị độc đáo. Đường nâu có mùi vị đậm, như caramel hoặc kẹo bơ cứng vì chưng thêm mật đường. Vì tại sao này, mặt đường nâu mê say hợp để gia công bánh sô cô la và bánh quy, cũng giống như bánh trái cây.
Mặt khác, mặt đường trắng ngọt hơn, bởi vì vậy bạn có thể sử dụng ít hơn để có được hương vị hy vọng muốn. Hương vị trung tính của nó tạo nên nó một thành phần hoạt bát trong nướng bánh.
Vây bạn nên chọn lựa đường white hay đường nâu?
Bạn lựa chọn đường white hay mặt đường nâu là tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn, vì hương vị và màu sắc của bọn chúng khác nhau.
Mặc dù đường nâu chứa được nhiều khoáng chất hơn đường trắng, con số kháng nguyên của các khoáng chất này rất nhỏ tuổi đến mức chúng không cung cấp bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.
Điều quan lại trọng, đường được cho là 1 trong những yếu tố góp thêm phần vào bệnh béo tốt và là tại sao chính gây ra các bệnh căn bệnh tiểu đường nhiều loại 2 và bệnh dịch tim. Vì nguyên nhân này, mặt đường được đề xuất không phải tiêu thụ thừa 5-10% lượng năng lượng hàng ngày của người sử dụng từ đường. Tuy nhiên, điều đó nên được số lượng giới hạn hơn nữa để có sức khỏe tối ưu.
Mặc dù chúng ta vẫn rất có thể thuởng thức một món bánh ngọt tức thì bây giờ, nhưng toàn bộ các một số loại đường phải được hạn chế trong một chính sách ăn uống lành mạnh.
Khi chọn lọc giữa con đường nâu hoặc con đường trắng, hãy để sở thích cá nhân của chúng ta quyết định, bởi vì chúng đã có tính năng tương đương nhau đối với sức khỏe mạnh của bạn.
Kết luận
Đường nâu và đường trắng là hai loại đường thông dụng nhất. Đường nâu thường được chế biến đơn giản và dễ dàng là mặt đường trắng cùng với mật đường.
Trái với rất nhiều người nghĩ, con đường trắng và con đường nâu giống nhau về phương diện dinh dưỡng. Đường nâu chứa được nhiều khoáng hóa học hơn một chút so với mặt đường trắng nhưng sẽ không còn mang lại bất kỳ lợi ích sức mạnh đáng kể nào.
Xem thêm: Thiền Sư Lương Sĩ Hằng Là Ai, Tạo Nghiệp Thọ Nghiệp Và Giải Nghiệp
Trong thực tế, họ nên tinh giảm ăn tất cả các một số loại đường để có sức khỏe về tối ưu.
