Nào tối nay ăn gì

     
Nào buổi tối nay ăn uống gì? cố lưỡng nan của loài nạp năng lượng tạp là cuốn sách đầy công tích của Michael Pollan ban đầu từ một câu hỏi tưởng chừng đơn giản và dễ dàng nhưng dần dần hé lộ những bí mật đầy choáng váng.
*
Nào buổi tối nay ăn uống gì? gắng lưỡng nan của loài ăn uống tạp bật mí nhiều thực sự choáng váng. Ảnh: Internet
Với phương pháp tiếp cận chân thực, cuốn sách hỗ trợ đầy đầy đủ những tin tức về lối đi của thực phẩm công nghiệp ngày nay, từ bỏ đó khiến người phát âm ngộ ra các điều và tất cả thể biến đổi hoàn toàn lối sống sau khoản thời gian đặt cuốn sách xuống.

Bạn đang xem: Nào tối nay ăn gì


Bắt đầu với thắc mắc nào về tối nay nên ăn những gì đầy giản dị, Michael Pollan dần truy tìm bắt đầu thực phẩm và cho ra đời một công trình phân tích đồ sộ. Điều thú vị, mặc dù công trình nghiên cứu này hơn 500 trang với những thông tin khoa học dẫu vậy Michael Pollan lại viết đầy dễ dàng hiểu, trộn lẫn chút hóm hỉnh khiến hành trình truy vết chuỗi thức nạp năng lượng trở đề nghị đầy thú vị.Nào về tối nay nên ăn những gì mô tả cụ thể ba chuỗi thức nạp năng lượng chính giúp loài ăn tạp (là chúng ta) sống mang đến hiện tại. Ví dụ gồm: (1) Chuỗi thức ăn uống công nghiệp; (2) Chuỗi thức ăn uống hữu cơ; (3) Chuỗi thức nạp năng lượng thời săn bắn - hái lượm. Theo Michael Pollan dù hầu hết chuỗi này khác nhau, nhưng tất cả đều tìm hiểu một mục đích: link con bạn với đất đai và năng lượng từ mặt trời.Trong hành trình tìm hiểu của mình, Michael Pollan đã gửi ra ánh sáng một thực sự kinh hoàng: việc công nghiệp hóa nông nghiệp, việc tạo thành hàng loạt trại chăn nuôi triệu tập đã có tác dụng nảy sinh 1 loạt vấn đề. Và khi cả quả đât chạy theo việc tạo nên một lượng thịt khổng lồ để thỏa mãn nhu cầu nhu cầu ăn tạp thì không chỉ động thứ bị đối xử tàn nhẫn, bên cạnh đó gây hại cho bao gồm con người thông qua dịch bệnh.Michael Pollan đi kiếm hiểu từng trại triệu tập gia súc, từng cánh đồng ngô, và nhận ra việc công nghiệp hóa khiến thực phẩm tốt và các hơn. Nhưng lại môi trường, mức độ khỏe, lẫn đạo đức của loài ăn uống tạp bọn họ đi xuống. Rất có thể bạn không xem xét nhưng hiện thời chúng ta hầu như hoàn toàn có thể ăn ngẫu nhiên loại rau, trái nào quanh năm, những ban đêm lúc nào thì cũng đầy ắp thịt. Cùng phía sau sự hào bóng đó là ô nhiễm không khí lẫn mối cung cấp nước, là dịch bệnh, là hàng triệu động vật bị đối xử tệ bạc.Với Michael Pollan, cuốn sách này như nhật ký, ở đó ông đã đi, đang sống, đã lao rượu cồn để thẳng trải nghiệm để sở hữu những thừa nhận định đúng mực nhất. Qua cuốn sách này, ông tôn vinh việc chăn thả cai quản thâm canh, quy mô trang trại địa phương với hầu như ví dụ chũm thể, nổi bật giúp con tín đồ phát triển chắc chắn về mặt môi trường xung quanh lẫn đạo đức.Sách Nào buổi tối nay ăn gì? nắm lưỡng nan của loài ăn tạp lọt vào trong top năm cuốn sách phi hỏng cấu hay duy nhất năm 2006 bởi vì tạp chí New York Times bình chọn. Đây cũng là cuốn sách hay độc nhất vô nhị viết về vấn đề thực phẩm năm 2007 do Quỹ James Beard bình chọn.
*
Tác giảMichael Pollan.
Nào về tối nay ăn gì là một trong cuốn sách trong dày hơn 500 trang tuy vậy khá dễ đọc nhờ cách người sáng tác phân phân tách từng chương mục rõ ràng. Đồng thời cách viết của Michael Pollan với ngôn ngữ dễ hiểu, dễ dàng cảm với bạn đọc. Dưới đấy là tóm tắt phần nhiều nội dung thiết yếu của cuốn sách này.
Là một loài nạp năng lượng tạp bắt buộc con người dùng cả hễ lẫn thực vật có tác dụng thức ăn. Nhưng lại cũng bởi vì ăn tạp đã hình thành một nỗ lực lưỡng nan cho nhỏ người: thân đầy rẫy thức ăn bọn họ không biết nên ăn thứ gì?Quay về thời kỳ săn bắn, hái lượm, loài ăn uống tạp họ đơn giản hơn. Thời khắc này bọn họ ăn theo mùa hình dáng “thu ăn măng trúc, đông ăn giá”, việc săn bắn hái nhặt mùa như thế nào thức nấy đề xuất việc lựa chọn khá dễ dàng.Nhưng càng về sau, sự “văn minh” đã khiến loài nạp năng lượng tạp lâm vào hoàn cảnh thế lưỡng nan. Đơn cử, khi bước vào siêu thị bạn dễ bị choáng ngợp trước hàng ngàn kệ thực phẩm. Chính thực tiễn này khiến chúng ta lưỡng lự, và về cơ bản bạn có thể mua tất cả những gì chúng ta muốn, dù nơi đâu và thời hạn nào.Thế lưỡng nan càng ngày càng trầm trọng. Dịp đó nào, tối nay nên ăn những gì trở thành thắc mắc khó. Vì chưng ăn làm sao để cho khỏe, ăn làm sao để cho ngon, ăn uống món này giỏi hay không, có bảo vệ môi trường tuyệt chưa… sẽ đè nặng lên suy nghĩ chúng ta mỗi ngày.

Xem thêm: Từ Điển Anh Việt " Almighty Là Gì, Nghĩa Của Từ Almighty, Almighty Tiếng Anh Là Gì


Hãy quay về thời kỳ đầu tiên của nông nghiệp, sinh sống đó fan nông dân chăn nuôi, trồng trọt bằng hai nguyên liệu chính: khía cạnh trời và đất đai. Lúc này sản lượng chỉ vừa đủ ship hàng trong phạm vi bé dại và theo như đúng từng mùa.Sau kia đến quá trình nông dân áp dụng technology và đồ đạc vào nntt với mục đích: cho nhiều thực phẩm hơn. Với rất nhiều người đây chính là sự khai sáng văn minh, là điều tốt. Ví dụ nếu như nuôi heo theo truyền thống cuội nguồn thì thịt sẽ rất ít, nhưng bây giờ heo được nuôi tập trung, xếp thịt nhiều và rẻ béo khiếp? giỏi ở thực vật, bây chừ không yêu cầu mùa nào mới tất cả thức nấy nữa, bạn cũng có thể ăn xung quanh năm với ngẫu nhiên rau màu nào bạn muốn.Vậy đó là điều tốt?Câu vấn đáp là không. Việc nạp năng lượng thịt nhiều và rẻ, ăn uống rau quanh năm không phải chờ mùa vụ khiến họ phải trả giá bằng: ô nhiễm và độc hại nước, không khí, hàm vị hóa chất tiềm tàng trong lương thực và ngoài ra còn giúp chúng ta bớt đạo đức đi khi đối xử tàn tệ với động vật.
Khi tín đồ châuÂu tìm hiểu và xâm lược châu mĩ ở chũm kỷ XVI, họ đem ngô vào trồng. Và từ kia ngô trở thành cây cối chính sống vùng đất này.Sau đó, nhờ hiện đại về công nghệ, ngô ngày dần được lai tạo ra giống mới, cho năng suất cao hơn nữa. Bởi chứng, vào khoảng thời gian 1920, nông dân phân phối được đôi mươi giạ ngô trên mỗi mẫu Anh; bây chừ là đã lên đến mức con số 180. Hậu quả, năm 2005, nông dân mất 2,5 USD để cung cấp ra một giạ ngô nhưng người tiêu dùng chỉ mua ở tầm mức 1,45 USD - vì sản lượng dồi dào. Và lúc này chính tủ Mỹ vào cuộc bằng cách trợ cấp cho số chi phí chênh lệch mang lại nông dân. Tự đây, vì sự tác động ảnh hưởng này khối hệ thống cung - cầu trở đề xuất bất thường. Nông dân đơn giản và dễ dàng là gửi vào thị trường một số lượng to ngô mà vẫn đang còn lãi (toàn bộ là lãi giả) trên mỗi giạ ngô. Với trên thực tế, giá chỉ ngô thường xuyên giảm, tuy nhiên nước Mỹ tiếp tục sản xuất các ngô hơn.
*
Chuyện nên ăn những gì thời hiện đại không hề đối kháng giản. Ảnh: Internet
Ngô không những dùng làm cho thực phẩm, nhưng còn dùng để làm chăn nuôi động vật lấy thịt cho loài người. Ở đó, bò thay vì chưng nhởn bẩn thỉu gặm cỏ sẽ tiến hành đưa vào trại và nạp năng lượng ngô, trở thành ngô thành thịt và bị đối xử siêu tàn tệ.Ở trại chăn nuôi tập trung, động vật được nuôi nhốt rất khác với bất kể hoạt động nntt nào. Ở đó chỉ hữu dụng nhuận với lợi nhuận. Và động vật hoang dã bị nhốt, làm mất đi phiên bản năng vốn có. Hậu quả ban đầu từ đây.Theo người sáng tác Nào tối nay nạp năng lượng gì, việ trại chăn nuôi tập trung thành lập và hoạt động có vẻ rất tốt đẹp. Vị bây giờ ai ai cũng có thể ăn uống thịt. Nhưng chưa hẳn như thế, thịt chăn nuôi triệu tập vừa làm cho tổn hại đến phúc lợi động vật, vừa làm bớt tính bền vững, ảnh hưởng trực sau đó sức khỏe mạnh loài ăn uống tạp.Và thực sự kinh hoàng như thế này: Ở trang trại tập trung, động vật bị nhồi nhét cấp thiết đi lại và nạp năng lượng ngô từng ngày. Nhưng bọn họ cần biết động vật hoang dã như trườn chưa tiến hóa để nạp năng lượng ngô. Từ đó chúng nên trải qua cực khổ và tạo ra dịch bệnh. Và phương án của những trại tập trung là: Bơm chống sinh! hậu quả thì hơi rõ, việc dùng thuốc phòng sinh quá liều để cứu những động vật hoang dã nuôi tập trung sẽ giúp siêu vi trùng kháng chống sinh hình thành. Và nhiều loại siêu vi trùng này sẽ giết chết loài ăn uống tạp chúng ta trong tích tắc!Hơn thế, nghỉ ngơi trại chăn nuôi tập trung còn 1 loạt điều tệ hại: Gây độc hại nguồn nước bởi việc thực hiện hormone và sắt kẽm kim loại nặng.
Ngày nay chúng ta đều biết thực phẩm hữu cơ sẽ xuất sắc hơn mang đến sức khỏe. Nhưng lại trên thực tế việc tiếp tế thực phẩm hữu cơ như vậy nào? trong Nào tối nay nạp năng lượng gì tác giả đã phơi bày một thực tiễn kinh hoàng: Hữu cơ chỉ với vỏ bọc hoàn hảo cho các công ty thực phẩm, với nó chỉ tất cả trên hình ảnh bao tị nạnh quảng cáo.Do yêu cầu sử dụng hoa màu hữu cơ càng ngày càng tăng, con người dân có đủ mánh lưới nhằm thu nhỏ dại khái niệm này. Ở Mỹ, Bộ nông nghiệp trồng trọt đã cách tân và phát triển những chuẩn chỉnh mực lỏng lẻo và nhờ đó mà những công ty thực phẩm lợi dụng điều này để trốn luật để nhấn lấy những nhiều loại giấy ghi nhận như “hữu cơ” hoặc “chăn thả động vật tự do”.Cụ thể, chăn thả hữu cơ nuôi kê ở Mỹ là nhồi nhét 20.000 nhỏ gà vào một chuồng, và tất cả một khoảng chừng sân bé dại trước chuồng nhằm hợp pháp hóa. Thực tế này cho thấy khái niệm cơ học quá dễ dãi.Theo Michael Pollan, cách rất tốt để buổi tối ưu câu hỏi sản xuất một cách bền chắc là trồng cỏ thay vị ngô. Đồng thời con tín đồ cần sử dụng phương thức chăn thả làm chủ thâm canh (di vận động vật từ bỏ đồng cỏ này cho đồng cỏ khác nhằm cỏ rất có thể phát triển đúng vòng đời). Phương pháp này ông đã từng nghiệm cùng thấy mang lại ích lợi cho 3 bên: cỏ hoàn toàn có thể phát triển tốt, nuôi bò cho mức độ khỏe xuất sắc và bò khỏe sẽ đến thịt unique thực sự cho loài ăn uống tạp như bọn chúng ta. Hơn thế, theo Michael Pollan việc chăn thả quản lý thâm canh cũng giỏi cho môi trường xung quanh hơn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Nuôi Và Chăm Sóc Gà Sao Ăn Gì, Gà Sao: Bí Quyết Nuôi Và Chăm Sóc Hiệu Quả


Nhìn tổng thể, Nào tối nay nên ăn những gì đã cho bọn họ thấy rằng khối hệ thống sản xuất thực phẩm bây giờ đang đặt lợi nhuận lên trên mặt đạo đức, môi trường xung quanh và sức khỏe.Vậy loài ăn tạp cần làm gì để bảo vệ chính bản thân lẫn môi trường và phúc lợi an sinh động vật? Theo Michael Pollan bọn họ nên sở hữu thực phẩm từ những trang trại địa phương quy mô bé dại thay vì chưng từ những trang trại công nghiệp bài bản lớn. Vị các nguyên nhân sau:
Thứ nhất, mua thực phẩm tại địa phương sẽ giúp giảm nhiên liệu hóa thạch.Thứ hai, mua thực phẩm địa phương sẽ giúp đỡ trang trại nhỏ dại và tín đồ nông dân tất cả kế sinh nhai. Thay vì chưng mua và làm cho giàu cho hầu như ông nhà vốn cực kỳ giàu.Thứ ba, các trang trại nhỏ không cần sử dụng hóa hóa học để chăn nuôi, trồng trọt. Việc tạo lương thực theo mùa sẽ tốt nhất có thể cho trường đoản cú nhiên, môi trường thiên nhiên và mức độ khỏe.Cuối cùng, việc chọn mua thực phẩm tại địa phương vẫn là giải thuật đáp về phương diện đạo đức. Bạn có nhu cầu những con gà đích thực được bươi đất tìm thóc (sau đó giết thịt), hay những con gà nuôi nhốt tập trung không thể vỗ cánh (và cũng giết thịt)?
Nào tối nay nên ăn gì đã cho bọn họ thấy được mặt trái của những dây chuyền tiếp tế thực phẩm công nghiệp hiện nay. Mặc dù được quảng cáo mỹ miều, mà lại trên thực tế các thực phẩm được sản xuất đó đều gây hại rất nhiều mặt từ môi trường xung quanh đến đạo đức và kể cả sức khỏe người dùng.

Tổng số điểm của nội dung bài viết là: 25 trong 5 tiến công giá

Nào buổi tối nay ăn gì - những bất thần choáng váng về lương thực Xếp hạng: 5 - 5 phiếu bầu 5