Umeboshi Là Gì

     

Umeboshi rất thông dụng trong ẩm thực ăn uống Nhật Bản. Sát bên hương vị độc đáo, umeboshi còn có khá nhiều lợi ích về mức độ khỏe. Nó được xem như là loại “siêu thực phẩm” giúp đầy đủ chàng Samurai chống lại sự căng thẳng mệt mỏi và duy trì sức mạnh.

Bạn đang xem: Umeboshi là gì

Món ăn đặc thù của bạn Nhật

Chúng ta thường hotline Umeboshi là mơ muối, mặc dù nguyên liệu sử dụng làm umeboshi không phải là trái mơ. Tên kỹ thuật của nhiều loại thực vật mang lại quả cần sử dụng làm món umeboshi là Prunus ume. Về mặt thực thứ học thì chúng thuộc chúng ta mận, tuy nhiên khi chín lại có hình dạng giống như quả mơ hơn.

*

Umeboshi thường dùng làm nhắm trà hoặc ăn với với cơm để tăng lên phần hấp dẫn. Trong khi còn sử dụng phổ biến trong nhiều kiểu nấu nướng khác nhau, như món giết thịt hầm để tăng lên hương vị, trang trí cho món salad hoặc dùng làm gia vị.

Xem thêm: Mẹ Bầu Nên Ăn Gì Để Con Tăng Cân Nhanh, Mẹ Thắc Mắc: Ăn Gì Để Thai Nhi Tăng Cân Tốt

Với mùi vị mặn và chua gắt sệt trưng, cả ngàn năm qua umeboshi đang được người Nhật dùng để tăng thêm sự ngon miệng cho các bữa ăn. Một chuyên gia về siêu thị Nhật bạn dạng đã bộc lộ Umeboshi như sau: "Món mứt trái cây thơm phức, vị mặn xộc lên tận mũi, kích thích dạ dày và thức tỉnh các giác quan, xua tan số đông dư vị nhạt nhẽo, với để lại cho chính mình một tuyệt vời không thể nào quên".

Xem thêm: Nghĩa Của Từ : Oblige Là Gì, Nghĩa Của Oblige Trong Tiếng Việt

Theo truyền thống của bạn Nhật, món umeboshi phải được làm từ phần đa quả mận vẫn chín, lúc nó có màu kiểu như quả mơ. Sau khi thu hoạch, mận sẽ tiến hành ngâm trong nước muối cùng rất lá tía tô. Tía tô là các loại lá có không ít chất sắt và hóa học chống oxy hóa, mặt khác là tác nhân tạo red color cho umeboshi. Mận sau khi ngâm được sấy khô các lần và sẵn sàng để sử dụng. 

*

Nhiều tiện ích về sức mạnh

Umeboshi từ khóa lâu đã được coi là có tính kháng khuẩn. Một nghiên cứu hồi năm 2011 về ảnh hưởng của umeboshi với vi khuẩn trong miệng đã cho biết thêm nó có tính năng kháng trùng rất to gan với Streptococcus mutan, một loại vi khuẩn gây sâu răng.

Một nghiên cứu khác cho thấy thêm umeboshi có tác dụng kích thích đường nước bọt. Vì chưng nước bong bóng đóng mục đích rất quan trọng đặc biệt trong quy trình tiêu hóa yêu cầu umeboshi rất có lợi cho những người dân mắc bệnh trào ngược, cạnh tranh tiêu hay mắc triệu chứng biếng ăn.


Cũng tương quan đến tiêu hóa, umeboshi còn có công dụng chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori, vốn là thủ phạm tạo ra bệnh viêm loét ruột mãn tính, thường yêu cầu điều trị bằng kháng sinh liều mạnh.

Tuy nhiên, công dụng của umeboshi không chỉ là về tiêu hóa. Một nghiên cứu vừa mới đây cho thấy tinh chiết từ umeboshi gồm cả kĩ năng kháng viêm với ức chế sự cải tiến và phát triển của khối u. Những người tham gia nghiên cứu còn lưu ý rằng tinh chiết từ umeboshi đã gồm có phản ứng tương đối tích cực, ngay cả với hồ hết khối khối u ác tính.
*

Khi vẫn biết về những lợi ích về sức khỏe rất là phong phú của umeboshi, có lẽ bạn sẽ muốn nếm demo nó. Thiệt ra umeboshi không phải là một trong món dễ dàng ăn, có lẽ rằng cần bắt buộc làm quen từ từ, nhưng đảm bảo an toàn sau khi trải nghiệm một phương pháp chậm rãi, các bạn sẽ sớm biến đổi một fan hâm mộ của nó. Hãy nếm chậm trễ thôi nhé, vì nó hết sức mặn đấy!