Vịt Om Sấu Ăn Với Rau Gì

      38

1. Cách làm vịt om sấu khoai sọ ngon kiểu miền Bắc đúng chuẩn ngoài hàng quán

Để có một nồi thịt vịt om sấu ngon đúng chuẩn không hề khó như nhiều chị em nghĩ. Vịt om sấu là món ăn mà người Hà Nội nói riêng và miền Bắc nói chung rất ưa thích. Món vịt om sấu vừa có vị thơm, ngậy mà lại thanh thanh chua của vị sấu. Vịt om sấu chắc hẳn là cái tên không còn quá xa lạ đối với bữa ăn trong gia đình của chúng ta, đặc biệt là người dân miền Bắc phải không nào?


*

Vịt om sấu: Cách làm, Gia vị, 4 loại rau củ luộc ăn kèm vịt om sấu ngon nhất kiểu miền Bắc tại nhà


Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

1 1. Cách làm vịt om sấu khoai sọ ngon kiểu miền Bắc đúng chuẩn ngoài hàng quán1.3 Vịt om sấu cần những gia vị gì?1.4 Mẹo chọn vịt và cách sơ chế vịt2 2. Vịt om sấu ăn với rau gì ngon và phù hợp nhất – Rau sạch ăn kèm

Quả sấu là quả gì?

Quả sấu là thứ quả đặc trưng riêng cho mùa hè tại đây cũng là thứ quả được biến tấu một cách đơn giản để hòa nguyện chung vào món thịt vịt được om chín mềm, thêm vài miếng khoai sọ dẻo, trộn với bún, tạo thành món ăn thơm ngon ngất ngây, khó cưỡng nổi.

Bạn đang xem: Vịt om sấu ăn với rau gì

Vịt om sấu chắc hẳn là cái tên không còn quá xa lạ đối với bữa ăn trong gia đình của chúng ta, đó còn là món ăn đặc trưng riêng của miền Bắc. Tuy nhiên, món ăn ngày đã ngày càng phổ biến và được lan rộng.


*

Không chỉ để các mẹ nội trợ miền Bắc mà cả miền Nam cũng biết đến món ngon này, chính vì thế cách làm món vịt om sấu chuẩn ngay sau đây chắc hẳn sẽ là món ăn đơn giản, không hề khó thực hiện. Tuy nhiên, để có một nồi vịt om sấu ngon đúng chuẩn thì nhiều chị em vẫn chưa nắm rõ cách thực hiện. Cùng khám phá một số bí quyết để có cách làm vịt om sấu ngon nhé !

Nguyên liệu và gia vị nấu vịt om sấu Hà Nội

1 con vịt to, chắc thịt đã được làm sạch khoảng 1 – 2 kg.
*

1 con vịt to


Vài nhánh sả (3 nhánh), gừng (1 củ) rửa sạch, đập giập Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập giập Khoai sọ, khoai môn
*

Sấu (đối với con vịt gần 2kg thì 5,6 quả sấu là vừa vị chua)


Ớt tươi (1 quả) thái từng sợi bé, dài; hạt tiêu, mì chính, nước mắm, ít đường (tùy khẩu vị thích ăn ngọt hay ít) Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi om khi chuẩn bị ăn. Sấu (đối với con vịt gần 2kg thì 5,6 quả sấu là vừa vị chua)

Mẹo nhỏ: Quả sấu sau khi mua về các bạn gọt sạch vỏ, cứa mấy lát ngoài viền quả để khi nấu, sấu nhanh chín và ra nhân thịt. Nếu nhà không có sấu, chị em cũng có thể sử dụng tạm quả me hoặc me chua đã được chế biến. Tuy nhiên, vị của me sẽ không được thanh ngọt như sấu.

Vịt om sấu cần những gia vị gì?

Gia vị nấu vịt om sấu không quá phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ và thực hiện đúng hướng dẫn sau, bạn sẽ có món ngon tuyệt hảo từ thịt vịt. Vịt – Loài gia cầm được nuôi với số lượng lớn ở nước ta đã cung cấp nguồn thực phẩm rất lớn cho người Việt. Các món ăn ngon từ loài chim nước này khiến không ít người thích mê.

Các loại gia vị để ướp thịt

Nước mắm, hạt nêm: Giúp món ăn vừa vặn, đậm đà. Tùy vào khẩu vị của của người ăn mà bạn hãy gia giảm 2 loại gia vị này cho phù hợp. Đối với món vịt om sấu, chị em không nên cho quá mặn nhé!

Hạt tiêu: Hạt tiêu dùng để ướp thịt vịt, giúp món ăn thơm hơn và có vị hơi cay đặc trưng. Bạn không nên ướp quá nhiều tiêu vào thịt vì sẽ khiến món ăn có mùi hăng.


*

Những gia vị cơ bản để làm món vịt om sấu


Gừng: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ nhỏ hoặc đập dập dùng để ướp thịt vịt. Sự có mặt của gừng giúp “khử” mùi hôi của loại gia cầm này rất tốt. Đồng thời, nó khiến cho vịt mất đi vị tanh vốn có.

Ớt tươi: Bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào tô ướp thịt vịt để tăng thêm độ cay. Tuy nhiên, đây là món không thiên về cay nên chỉ 1 – 2 quả ớt nhỏ là vừa đủ.

Hành khô, sả: Đập dập, bằm nhỏ. Một phần bạn dùng để ướp thịt vịt, phần còn lại đem phi thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào qua.

Các loại gia vị nấu vịt om sấu khác

Sấu xanh: Loại thực vật hạt kín có vị chua này là “linh hồn” cho món vịt om sấu. Bạn cạo vỏ sấu rồi cho vào nấu cùng thịt vịt đã ướp. Sấu sẽ tiết ra vị chua và làm nước dùng trong hơn.


*

Chọn những quả sấu tươi, căng tròn để nấu vịt om sấu


Nước dừa: Đây là nguyên liệu dùng để om vịt và sấu. Bạn có thể dùng nước lọc bình thường cũng được. Nếu sử dụng nước dừa, bạn sẽ thấy món ăn thơm, béo, bùi hơn rất nhiều.


*

Om vịt và sấu với nước dừa tươi giúp món ăn đậm vị và thơm hơn rất nhiều


Nấu vịt om sấu cần những nguyên liệu gì khác nữa? Măng tươi hoặc khoai sọ để nấu cùng vịt om sấu. Nấm hương: Nguyên liệu này không bắt buộc. Bạn có thể ngâm vài chiếc nấm hương rồi cho vào nồi nấu cùng thịt vịt. Rau ngổ, rau mùi tàu: Để ăn kèm. Rau muống, rau rút: Dùng để nhúng nếu bạn ăn lẩu vịt om sấu.

Băn khoăn vịt om sấu cần những nguyên liệu gì để nấu và rau ăn kèm đã được giải đáp. Có thể nhận thấy, việc chuẩn bị gia vị nấu vịt om sấu khá đơn giản. Đây đều là những gia vị sẵn có trong căn bếp nhà bạn, không phải nhọc công tìm kiếm ở các siêu thị lớn.

Mẹo chọn vịt và cách sơ chế vịt

Khâu chọn vịt

– Đối với món vịt om sấu, không nên ham chọn con vịt quá béo, khi nấu lên món ăn quá ngậy do quá nhiều mỡ làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon. Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.

Khâu sơ chế vịt

– Vịt sau khi được làm hết lông, nên dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch sẽ. Muốn vịt có mùi thơm, các chị em có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua vịt.

– Nếu nhà không có rượu, thì chanh hoặc giấm gạo cũng có thể làm vịt vừa sạch lại bớt mùi hôi. Hoặc cũng có thể thêm một cách là khi nấu, chị em cũng có thể cho vào ít củ hành khô đã được nướng qua. Mùi hành khô nướng sẽ làm dậy mùi thơm của món vịt.


*

Vịt sau khi được sơ chế và chặt thành miếng


– Sau khi làm sạch. Tiến hành chặt vịt theo từng miếng thon dài vừa phải. Không nên chặt miếng to như thịt gà vừa khó chín vừa không ngấm đều được gia vị

Các bước nấu vịt om sấu ngon kiểu miền Bắc

– Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị xong, các chị em sẽ ướp vịt đã được chặt sẵn với các gia vị, nguyên liệu trên ít nhất 20 phút. Gia vị mì chính, mắm nên cho vừa phải ướp để vịt ngấm và đậm.


*

Ướp vịt đã được chặt sẵn với các gia vị


– Bước 2: Lúc om các chị em còn dễ chỉnh lại liều lượng gia vị cho vừa vị ăn. Nhớ để lại 1 ít xả, hành, tỏi, gừng đã được đập giập để phi mỡ cho món ăn càng đậm thêm hương vị.

– Bước 3: Cho vịt đã được ướp ( lúc này đã được tẩm ướp đầy đủ gia vị ) vào bật lửa vừa xào vừa om. Đừng để lửa quá to, vịt sẽ bị khô. Bật lửa vừa phải, đến khi sôi thì cho lửa liu riu, om cho vịt chín mềm là được.


– Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu muốn chế thêm nước để chan ăn cùng bún, nhớ sử dụng nước đã đun sôi, bởi nếu dùng nước lạnh, vị của vịt sẽ bị có mùi tanh. Cho hành lá, mùi tàu vào trước khi bắc bếp xong.


*

Nếu muốn chế thêm nước để chan ăn cùng bún, nhớ sử dụng nước đã đun sôi


Lưu ý: Có thể dùng nước dừa xiêm thay cho nước lạnh trong cách làm món vịt om sấu vì sẽ giúp món ăn ngon ngọt, đậm đà hơn.

Xem thêm: 5 Tác Hại Của Phun Xăm Môi Có Hại Gì Không ? Xăm Môi Có Hại Không

Mẹo nấu vịt om sấu được chuẩn vị nhất

Cách nấu vịt om sấu thực ra không hề khó. Để món ăn thơm ngon, không có mùi hôi của vịt, bạn cần làm sạch thịt cẩn thận với muối trắng. Sau đó, bạn tiến hành ướp thịt vịt với các gia vị như hạt nêm, nước mắm, tiêu…

Để vịt ngấm gia vị, bạn cho thịt vịt và sấu vào nồi để đun. Chỉ cần đổ nước săm sắp và đun lên cho thịt mềm là được. Nhiều người còn dùng nước dừa tươi để thực hiện cách làm vịt om sấu giúp món ăn thơm hơn.

Khi chín, bạn múc ra tô rồi dằm sấu ra để vị chua ngấm vào các miếng thịt và nước dùng. Đến công đoạn này, việc thực hiện cách nấu vịt om sấu mới được hoàn tất.

Không nên chọn vịt quá béo vì khi om sấu, mỡ ra chảy ra nhiều làm món ăn béo ngậy. Vì thế, mọi người sẽ cảm thấy khó ăn hơn.

Thịt vịt bóp muối rồi dùng chanh xát lên da cho sạch và đánh bay hết mùi hôi của loại gia cầm này. Cần ướp thịt vịt từ 30 – 40 phút cho gia vị ngấm rồi mới đem om cùng sấu.

Không nên cho vịt vào nồi om sấu ngay mà bạn nên xào sơ qua cho thịt vịt tái đều. Cách làm như vậy giúp thịt vịt săn hơn. Khi nấu thịt vịt cùng quả xấu xanh, bạn nên để lửa vừa để thịt chín đều và mềm hơn.

Lưu ý: Bạn nên chọn những con vịt không quá già vì thịt da, khó ăn. Thêm nữa, cần loại ngay những con vịt béo hoặc quá gầy vì thịt của chúng không đủ độ thơm ngon.

Cách làm món vịt om sấu không quá khó phải không nào? Tuy nhiên, để đúng đặc trưng của miền Bắc thì khâu chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rất quan trọng. Ngày nay món vịt om sấu đã trở nên phổ biến hơn trong Nam, tăng thêm sự phong phú cho các bữa cơm gia đình Việt.


*

Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Nhất Kiểu Miền Bắc – Nấu Vịt Om Sấu


Như vậy, chỉ với những thao tác và bí quyết vô cùng đơn giản, các chị em đã có thể nấu món vịt om sấu ngon đúng chuẩn cho cả gia đình dùng rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm món vịt om sấu này.

2. Vịt om sấu ăn với rau gì ngon và phù hợp nhất – Rau sạch ăn kèm

Bạn đang băn khoăn lên thực đơn bữa tối với món vịt om sấu được cả nhà yêu thích. Vịt om sấu ăn với rau gì thì phù hợp và ngon miệng nhất nhỉ? Hãy tìm kiếm lời giải đáp ngay sau đây. Vịt là loại gia cầm cho thịt có hương vị thơm ngon đặc trưng. Có rất nhiều món ngon hấp dẫn đã ra đời từ loại động vật có xương sống thuộc Anatidae (Họ bao gồm vịt, ngỗng và thiên nga) này.


*

Vịt om sấu ăn với loại rau nào ngon và phù hợp nhất – Rau sạch ăn kèm


Ở Việt Nam, chắc ai cũng đều một lần thưởng thức qua món vịt om sấu trứ danh. Món ăn với thịt vịt thơm mềm, kết hợp với vị chua chua của sấu (Sấu là cây thuộc nhóm Archaeplastida). Vì thế, đây được coi là món “đưa cơm” hàng đầu bạn không nên bỏ qua.nếu bạn chưa biết cách nấu vịt om sấu như thế nào thì có thể tham khảo qua bài viết trên 90namdangbothanhhoa.vn nhé


*

Vịt om sấu là món ăn được nhiều người yêu thích


Thực đơn của các bà nội trợ khéo léo chắc chắn không thể thiếu được món vịt om sấu này rồi. Nhưng nhiều người vẫn băn khoăn về rau ăn kèm với món ăn nổi tiếng này.


Vịt om sấu là một món mặn, khi nấu xong thường có phần nước đi kèm đậm đà, ngậy và hơi chua. Vì thế, rau ăn kèm với vịt om sấu thường là các loại rau luộc thanh đạm. Để vịt ngấm gia vị, bạn cho thịt vịt và sấu vào nồi để đun. Chỉ cần đổ nước săm sắp và đun lên cho thịt mềm là được.

Nhiều người còn dùng nước dừa tươi để thực hiện cách làm vịt om sấu giúp món ăn thơm hơn. Khi chín, bạn múc ra tô rồi dằm sấu ra để vị chua ngấm vào các miếng thịt và nước dùng. Đến công đoạn này, việc thực hiện cách nấu vịt om sấu mới được hoàn tất.


*

Sấu mang lại vị chua chua cho món ăn khiến nhiều người ngon miệng hơn


Rau của quả luộc gồm

Su su, cà rốt, củ cải trắng. Với món ăn này, bạn chỉ cần làm sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi đem luộc chín là được. Món luộc này sẽ giúp bạn cân bằng khẩu bị trong cả bữa ăn.

Dưa muối chua/ Dưa muối sổi

Nếu không có thời gian làm, bạn có thể mua sẵn ngoài hàng. Thông thường, chỉ em chỉ mất từ 5 – 10.000 đồng là có được đĩa dưa muối thơm ngon để ăn cùng vịt om sấu rồi. Vị chua, mát của dưa muối ăn kèm với nước vịt om sấu thực sự tuyệt vời!

Rau muống

Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, lá vàng rồi đem luộc chín cũng là một lựa chọn không tồi cho thực đơn của gia đình bạn. Nếu muốn ăn lẩu vịt om sấu, bạn chỉ cần rửa sạch rau muống để nhúng nước lẩu là được. Trong tất cả loại rau xanh thường được dùng để ăn lẩu, rau muống là lựa chọn hợp lý nhất cho món vịt om sấu.


Rau thơm

Rau húng quế, rau ngổ, mùi tàu. Đây là các loại rau quen thuộc nhất nếu bạn đặt câu hỏi vịt om sấu ăn kèm rau gì ngon nhất.


*

Rau ngổ ăn cùng kèm vịt om sấu rất hợp khẩu vị


Khi đặt ra câu hỏi, vịt om sấu ăn với rau gì, bạn sẽ cảm thấy có rất ít sự lựa chọn cho mình. Có lẽ, đây là món ăn khán“kén bạn đồng hành”. Tuy nhiên, các gợi ý trên đây đều mang đến hương vị hoàn hảo nhất cho vị giác của bạn.

Vịt om sấu cũng có thể ăn kèm với Cơm trắng. Bún rối. Các món ăn thanh đạm được chế biến theo kiểu luộc, hấp.
*

Có thể ăn vịt om sấu cùng rau muống, cơm, bún tùy thích


Vịt om sấu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng lại có hương vị đậm đà. Vì thế, thực đơn của bữa chính của bạn không cần quá cầu kỳ. Chỉ cần có một nồi thịt vịt om sấu thật ngon, bạn chẳng cần phải ăn thêm bất cứ món thịt nào khác nữa.

Với những gợi ý trên, bạn đã trả lời được câu hỏi vịt om sấu ăn với rau gì ngon rồi đúng không. Hãy làm món ăn này ngay hôm nay và thưởng thức cùng gia đình mình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.